Jaro a léto přeje piknikům, výletům k vodě, posezením v parku i spontánním setkáním s přáteli pod širým nebem. S dekou přes rameno a taškou plnou dobrot ale často přichází zcela praktická otázka: jaké víno vzít s sebou, aby si ho člověk opravdu užil? Venku totiž neplatí stejná pravidla jako doma u stolu. Chybí ideální servis, správná teplota, vývrtka i klasické skleničky. Dobrá zpráva je, že i bez sommelierské výbavy lze vybrat víno, které bude fungovat skvěle a zpříjemní celé odpoledne.
Venku vítězí lehkost, svěžest a jednoduchost
Na piknik se obecně hodí vína lehčí, ovocnější a dobře pitelná i při vyšších teplotách. V horku málokdo ocení těžká, výrazně alkoholická vína nebo robustní červené styly, které jsou příjemnější spíše v chladnější části roku. Naopak bodují svěží bílá, růžová nebo perlivá vína. „Důležitá je především šťavnatost, příjemná kyselina a nižší alkohol, díky kterým víno působí osvěžujícím dojmem a neunaví po první sklence. Skvěle fungují například odrůdy jako Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské bílé či šedé, nebo klarety a růžová vína. Pokud má mít setkání slavnostnější atmosféru, výbornou volbou mohou být i perlivá a šumivá vína, doporučuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.
Co vybírat podle jídla v košíku
Praktickým vodítkem je i to, co berete s sebou k jídlu. Pokud v piknikovém koši převládají sýry, pečivo, quiche, nebo lehké sendviče, ideální volbou bývá svěží bílé víno. K těstovinovým a ovocným salátům či prosciuttu se zase velmi dobře hodí růžové. „Jestli plánujete burger, grilované kuře nebo výraznější tapas, lze sáhnout i po lehkém červeném víně, které je možné mírně nachladit. V létě bývají velmi příjemná mladší ovocná červená podávaná o něco chladnější než běžně,“ říká Miroslav Majer z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO.
Šroubovací uzávěr je venku nejlepší přítel
Romantika korku má své kouzlo, ale na dece v parku bez vývrtky rychle ztrácí praktičnost. Pro venkovní posezení jsou nejlepší lahve se šroubovacím uzávěrem. Otevřou se během vteřiny, není potřeba žádné náčiní, snadno se znovu uzavřou a dobře se převážejí. Dnes navíc rozhodně neplatí, že šroubovací uzávěr znamená nižší kvalitu. Naopak jej používá řada vinařství i u velmi kvalitních vín, protože lépe chrání expresivitu vůně, a navíc eliminuje riziko korkové vady.
Teplota rozhoduje víc, než slavná etiketa
Sebelepší víno ztrácí v letním počasí formu, pokud je teplé. Bílé nebo růžové ponechané delší dobu na slunci bývá unavené, těžší a bez jiskry. Před odchodem je proto dobré víno dobře vychladit a převážet v termo tašce, chladicím obalu nebo alespoň zabalené v utěrce s chladicím sáčkem. „Praktickým trikem je vzít lahev chladnější, než byste ji pili doma – venku se rychle ohřeje. Pokud je víno naopak příliš ledové, stačí mu pár minut ve stínu. Extrémní nachlazení totiž potlačuje vůni i chuť,“ upozorňuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.
Když nejsou skleničky
Nemít skleničku není tragédie. Na piknik jsou velmi praktické lehké plastové skleničky se stopkou určené na víno. Jsou lehké, nerozbijí se a snadno se převážejí. Pokud nic takového není po ruce, lepší je improvizovat než si zážitek kazit. Na pikniku jde především o pohodu. Jen je dobré počítat s tím, že vína a bubliny vyniknou více z vhodné skleničky z papírového kelímku.
Kolik vína vzít a jak ho servírovat
U letního posezení bývá lepší počítat raději s menšími porcemi a více svěžestí než s velkým množstvím těžších vín. „Víno je dobré otevřít až na místě a nalévat průběžně, držet v chladu. Přímé slunce a otevřená lahev jsou nejrychlejší cestou ke ztrátě zážitku z pití vína během pikniku,“ říká Miroslav Majer z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO.
Víno v malé plechovce
Praktickou novinkou (nejen) pro jarní a letní sezónu je nové víno od ZNOVÍNu v plechovce. Právě tento formát se na piknik hodí mimořádně dobře – rychle se vychladí, nic se nerozbije, snadno se přenáší a není potřeba vývrtka ani další vybavení. Plechovky 0,25l navíc umožní jednodušší dávkování pro jednotlivce nebo dvojici, kteří nechtějí otevírat celou lahev. Pro výlety, festivaly, k vodě nebo spontánní posezení v parku jde o moderní a pohodlné řešení, které dobře odpovídá dnešnímu životnímu stylu. Perlivé bílé cuvée z moravských vinic v plechovce je lehké, svěží víno s jemným perlením, které přináší moderní a neformální způsob, jak si vychutnat víno kdykoliv a kdekoliv. V aroma plechovky ZNOVÍN z Moravy dominují tóny tropického ovoce, zejména manga a sušeného ananasu, doplněné o jemné náznaky pomerančové kůry a orientálního koření. Chuť je harmonická, příjemně nasládlá, ale díky vyvážené kyselině působí velmi svěžím dojmem.
Tipy na vína:
Vinné sklepy Lechovice, První letošní Frizzante Muškát moravský
Lehké, svěží a ideální na léto. Frizzante z odrůdy Muškát moravský vyniká příjemnou aromatikou a ovocnou chutí, kterou podtrhuje jemné perlení. To vzniká šetrným sycením oxidem uhličitým přímo při lahvování. Nejlépe si ho vychutnáte dobře vychlazené na 6–8 °C – skvěle se hodí jak k samostatnému popíjení, tak jako základ pro lehké letní drinky.
Lahofer Müller Thurgau Volné pole 2024 kabinet, suché
Lehké, svěží bílé víno se zlatavým odstínem, které zaujme jemně aromatickou vůní po muškátovém oříšku, lipovém květu a vyzrálých hroznech. V chuti je šťavnaté a energické, s tóny bělomasých broskví, jemnou kořenitostí a příjemnou kyselinkou, která mu dodává svěžest a výbornou pitelnost. Jedná se o suché kabinetní víno ročníku 2024 ze Znojemské vinařské podoblasti, z viniční tratě Volné pole. Typickým znakem je lehkost, aromatika a harmonická rovnováha mezi ovocností a svěžestí.
Znovín jemně perlivé bílé cuvée z moravských vinic v plechovce 0,25 l
Lehké, svěží víno s jemným perlením, které přináší moderní a neformální způsob, jak si vychutnat víno kdykoliv a kdekoliv. V aroma dominují tóny tropického ovoce, zejména manga a sušeného ananasu, doplněné o jemné náznaky pomerančové kůry a koření. Chuť je harmonická, příjemně nasládlá, ale díky vyvážené kyselině nepůsobí těžce a zachovává si svěžest. Praktické balení z něj dělá ideální volbu na pikniky, festivaly, cestování nebo nenucené posezení s přáteli. Skvěle doplní ovocné dezerty, lehké saláty nebo grilované pokrmy.
