Žádná pořádná oslava, piknik nebo coffee break se neobejde bez poctivých chlebíčků a jednohubek. V Bistru Sisters o tom ví své – chlebíčky jsou jejich parketa! Ale co když není čas nebo prostor skočit si pro hotové? Nebo je jednoduše chuť si je připravit doma? Stačí málo: zásadní rozdíl totiž udělá i to, jak se pomazánka na pečivo nanáší. Právě tento detail může rozhodnout o tom, co hosté vezmou útokem jako první.
Hladké proužky
Elegance v pár tazích. Když se pomazánka nanese pomocí cukrářského pytlíku s hladkou špičkou, vznikne jemný, pravidelný vzor, který působí čistě, upraveně a profesionálně. Hladké proužky se skvěle hodí na toastový chléb, crostini nebo malé sendviče. Takto nanesená pomazánka vypadá výborně i bez složitého zdobení. Stačí tenký plátek ředkvičky nebo microgreens, a je hotovo.
Tip: Pomazánka musí být opravdu jemná, bez větších kousků – ideálně mixovaná. Pokud chybí cukrářský pytlík, pomůže i pevnější sáček s ustřiženým rohem. A jestli chcete výsledek ještě víc vyšperkovat, sáhněte po různých špičkách – i malá změna tvaru dokáže zázraky.
Vlnky nožem
Když není po ruce nic jiného než obyčejný nůž, není to vůbec na škodu – právě naopak. I s tak jednoduchým nástrojem se dají vykouzlit chlebíčky, které budou působit promyšleně a lákavě. Stačí pomazánku nanést do jemných vlnek – lehkým tahem ze strany na stranu, klidně i nedokonale. A pokud se s tím člověk trochu pohraje, vznikne doslova vizuální pozvánka ke stolu – chlebíček, který vypadá, jako by právě přistál z rukou profíka.
Tip: Tato technika nejlépe funguje s hustějšími pomazánkami, které hezky drží tvar. Pokud je chuť zdobit, tady je na to ideální prostor – klidně přidejte šunku, vajíčko, zeleninu nebo pažitku, přesně tak, jak jste zvyklí. Tradiční styl totiž s vlnkami krásně ladí.
Nadýchané kopečky
Trochu hravosti nikdy neuškodí. Pomazánka nanesená pomocí cukrářského pytlíku s kulatou špičkou vytvoří efektní kopečky, které působí nadýchaně a lehce, skoro jako sladký krém na dezertech. Toto je ten typ jednohubek, které hosté fotí dřív, než je snědí – nejen že skvěle chutnají, ale i vypadají, jako by právě dorazily z trendy bistra. Kopečky vyniknou hlavně na rustikálnějším pečivu – třeba na tmavých a semínkových chlebech nebo bagetce.
Tip: Nechte část chlebíčku jen s „kopečky“, bez dalších surovin. Právě tak vynikne samotný způsob nanesení i struktura pomazánky. Tato varianta je ideální pro chuťově výrazné pomazánky, které není potřeba doplňovat šunkou, sýrem ani zeleninou.
Pomazánka Budapešť
Když už je řeč o pomazánkách – máme i jeden tip přímo z kuchyně Bistra Sisters. Poctivá Budapešť je klasika, která boduje vždycky. Výrazná chuť, krásná barva a skvělá struktura dělají z téhle pomazánky ideální základ pro všechny tři způsoby nanášení.
Stačí ji jen připravit podle toho, jaké zdobení zrovna plánujete. Pokud budete pomazánku roztírat nožem, stačí cibuli a kapii nakrájet najemno a všechny suroviny spolu ručně smíchat. Pokud ji chcete nanášet cukrářským pytlíkem, doporučujeme ji lehce rozmixovat, aby byla jemnější a hezky držela tvar.
Recept na cca 200 g pomazánky:
- 150 g tučného tvarohu
- 1 menší cibule
- 25 g sterilované nebo pečené kapie
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a bílý pepř dle chuti
